Incluye índice

Organización de la unidad de soporte metabólico y nutricional - Bases bioquímicas del metabolismo energético y proteico - Principios de soporte nutricional - Ética y soporte nutricional - Requerimientos nutricionales en un individuo normal - Nutrición: consecuencias orgánicas y funcionales - Evaluación nutricional - El síndrome de realimentación - Calorimetría indirecta - Albumina - Radicales libres y antioxidantes - Nutrición enteral y especial - Estados metabólicos especiales y su manejo - Síndrome de intestino corto - Fistulas gastrointestinales - Quemaduras - Trauma craneoencefálico severo - Diabetes - Inmunonutrición - Síndrome de inmunodeficiencia adquirida - Cáncer - Geriatría - Nutrición parenteral en embarazo.