Conservación química de los alimentos : características, usos, efectos. /

Luck, Erich

Conservación química de los alimentos : características, usos, efectos. / Erich Luck. - Segunda edición. - España : Acribia, S. A., 2000. - 324 páginas : gráficos ; cuadros ; tablas ; 24 cm.

Incluye índice.

Incluye Bibliografía.

Análisis y evolución de la conservación de alimentos - Análisis de conservantes - Aspectos sanitarios - Conservantes individuales - Dióxido de carbono - Ozono - Dióxido de azufre - Nitratos - Nitrógeno

8420008982


Química de los alimentos.
Conservación d los alimentos.
Aspectos samnitarios.
Dióxido de carbono.

664.07 / L9411c