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Gestión de la seguridad alimentaria. /

Francisco, Juan José

Gestión de la seguridad alimentaria. / Juan José Francisco Polledo. - Primera edición. - España : McGraw-Hill, 2002. - 154 páginas : gráficos ; cuadros ; tablas ; 23 cm.

Incluye índice.

Razones para una nueva seguridad alimentaria - Los problemas de seguridad alimentaria - La valoración económica de la seguridad alimentaria - Estrategias para la SA: el control de proveedores - Estrategias para la SA: los procesos propios - Estrategias para la SA: sistemas de autocontrol y de evaluación del producto final - Estrategias para la SA: los elementos periféricos - Las crisis de SA.

ISBN: 8484760812

Subjects--Topical Terms:
Sociología.
Proveedores.
Seguridad alimentaria.
Sistema de control alimentarios.

Dewey Class. No.: 664 / F8197g

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