Nanuales para educación agropecuaria. Manuales para educación agropecuaria : elaboración de productos lácteos. /

Meyer Marco

Nanuales para educación agropecuaria. Manuales para educación agropecuaria : elaboración de productos lácteos. / Marco Meyer. - Segunda edición. - México, D. F. : Trillas, 1990. - 122 páginas : gráficos ; cuadros ; tablas ; 23 cm. - Manuales para educación agropecuaria. Industrias rurales ; 32 .

Incluye índice.

Incluye bibliografía.

Leche y productos lácteos - Leche - Métodos de conservación - Recepción e higienización - Leche de consumo - Leche concentrada - Leche en polvo - Cultivos lácticos - Mantequilla y crema - Leche fermentada - Quesos - Quesos frescos - Quesos de pasta blanda - Quesos de pasta firme - Quesos de pasta dura - Quesos procesados - Aprovechamiento del suero casero - Apéndice.

9682439353


Productos lácteos.
Leche
Procesamiento de productos lácteos.
Quesos.
Mantequilla

R 637.1 / E371e