Procesamiento de lácteos. /

Procesamiento de lácteos. / - Segunda edición. - Perú : ITDG, 1998. - 83 páginas : tablas ; gráficos ; 25 cm.

Procesamiento de la leche - Métodos y productos tradicionales - Técnicas mejoradas de procesamiento - Consideraciones socioeconómicas - Aspectos claves para incrementar opciones en el procesamiento de productos lácteos - Estudios de caso empresa de producción.

9972470288


Industria alimentaria.
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637.1 / S2438p