Técnicas de almacenado. /

Seravia, Miguel

Técnicas de almacenado. / Miguel Seravia. - Primera edición. - Lima: ITDG, 1998. - 50 páginas : ilustraciones ; gráficos ; cuadros ; tablas ; 25 cm. - Libro de consulta sobre tecnologías aplicadas al ciclo alimentario, 7 .

Incluye índice.

Técnicas de almacenado - Importancia del almacenado - Métodos tradicionales de almacenado - Técnicas mejoradas de almacenado - Contexto socioeconómico - Estudios caso.

9972470377


Tecnología alimentaria.
Almacenamiento de alimentos.
Conservación de alimentos.
Procesamiento de alimentos.
Reservas alimentarias.
Tecnología adecuada.
Tecnología tradicional.

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