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Manuel de sacrificio e industrialización del cerdo. /

Quijano Guerrero, Humberto

Manuel de sacrificio e industrialización del cerdo. / Quijano Guerrero, Humberto. - Primera edición. - México : Trillas, 1990. - 42 páginas : gráficos ; cuadros ; 23centímetros.

Incluye índice.

Incluye bibligrafía.

Proceso previo a la comercialización de los productos del cerdo - Productos derivados del cerdo - Ahumado de carne.

ISBN: 9682440289

Subjects--Topical Terms:
Carne de cerdo.
Industria de la carne de cerdo.
Productos animales-- Industria y comercio.
Conservación de carne de cerdo.

Dewey Class. No.: R 664.92 / Q66m

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