Química de los alimentos. /
Belitz, H. D.
Química de los alimentos. / H. D. Belitz, - Tercera edición - España : Acribia, S. A., 2012. - 910 páginas : gráficos ; cuadros ; tablas ; 27 cm.
Incluye índice
Agua - Hidratos de carbono - Proteínas - Lípidos - Enzimas - Vitaminas y nutrimentos inorgánicos - Pigmentos - Olor y sabor de los alimentos - Aditivos - Estado de dispersión - Tóxicos presentes en los alimentos - Leche - Soya - Alimentos transgénicos - Nutracéuticos, fitoquímicos y alimentos funcionales.
9788420011622
Análisis químico de los alimentos.
Análisis de alimentos.
Composición química de los alimentos.
664.07 / B4126q
Química de los alimentos. / H. D. Belitz, - Tercera edición - España : Acribia, S. A., 2012. - 910 páginas : gráficos ; cuadros ; tablas ; 27 cm.
Incluye índice
Agua - Hidratos de carbono - Proteínas - Lípidos - Enzimas - Vitaminas y nutrimentos inorgánicos - Pigmentos - Olor y sabor de los alimentos - Aditivos - Estado de dispersión - Tóxicos presentes en los alimentos - Leche - Soya - Alimentos transgénicos - Nutracéuticos, fitoquímicos y alimentos funcionales.
9788420011622
Análisis químico de los alimentos.
Análisis de alimentos.
Composición química de los alimentos.
664.07 / B4126q