Elaboración de sidra natural ecológica : guía básica para aficionados. /
Pereda, Miguel
Elaboración de sidra natural ecológica : guía básica para aficionados. / Miguel Pereda. - Primera edición. - Madrid : Mundi-Prensa, 2011. - 192 páginas : gráficas ; cuadros ; tablas ; 23 cm.
Incluye índice.
Un poco de legislación - El clima y el terreno - Los árboles - Las variedades de manzana para sidra - Las enfermedades y plagas que afectan al manzano - la elección de variedades para sidra - La poda y el mantenimiento - La recolección óptima de manzanas - Buscando nuevas variedades, mejora genética - Propagación de variedades seleccionadas - Instalación, maquinaria y utensilios del lagar (llagar) - El prensado, utilización del lagar - El mosto - La fermentación - Después de la fermentación, análisis de la sidra - El embotellado - La maduración en botella - Enfermedades de la sidra - Sidra de hielo - Identificación de puntos de mejora, control de proceso.
9788484765271
Sidra - Elaboración.
Cultivo.
Manzana.
Árboles - Manzano.
Producto.
641.87 / P434e
Elaboración de sidra natural ecológica : guía básica para aficionados. / Miguel Pereda. - Primera edición. - Madrid : Mundi-Prensa, 2011. - 192 páginas : gráficas ; cuadros ; tablas ; 23 cm.
Incluye índice.
Un poco de legislación - El clima y el terreno - Los árboles - Las variedades de manzana para sidra - Las enfermedades y plagas que afectan al manzano - la elección de variedades para sidra - La poda y el mantenimiento - La recolección óptima de manzanas - Buscando nuevas variedades, mejora genética - Propagación de variedades seleccionadas - Instalación, maquinaria y utensilios del lagar (llagar) - El prensado, utilización del lagar - El mosto - La fermentación - Después de la fermentación, análisis de la sidra - El embotellado - La maduración en botella - Enfermedades de la sidra - Sidra de hielo - Identificación de puntos de mejora, control de proceso.
9788484765271
Sidra - Elaboración.
Cultivo.
Manzana.
Árboles - Manzano.
Producto.
641.87 / P434e