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Necesidades de vitamina A, hierro, folato y vitamina B12. - Primera edición - Italia : FAO/OMS de Expertos, 1991 - 124 páginas ; ilustraciones ; tablas ; 21 cm.

Incluye índice.

Incluye bibliografía.

Conceptos y principios generales - Prevalencia y distribución geográfica de la carencia de vitamina A, hierro, folato y vitamina B - Anemia nutricional - Función visual - Función sistémica - Metabolismo - Unidades - Modalidades del aporte alimentario - Cálculo de las necesidades - Conversión de carotenoides en retinol - Efectos de los componentes de la dieta sobre la disponibilidad de vitamina A - Toxicidad de la vitamina A - Metabolismo del hierro - Necesidades de hierro de los alimentos - Modalidades del aporte alimentario - Necesidades de hierro en la dieta - Folato - Función fisiológica del folato - Medición del folato en los alimentos - Datos sobre el aporte alimentario - Absorción intestinal dl folato - Los tres estados de nutrición con respecto al folato - Necesidades basales - Recomendaciones para nuevas investigaciones - Modalidades del

ISBN: 9253026251

Subjects--Topical Terms:
Necesidades de vitamina A.
Modalidades del aporte alimentario.
Metabolismo del hierro.

Dewey Class. No.: 641.18 / N364n