Tablas de composición de alimentos /

Moreiras, Olga

Tablas de composición de alimentos / Olga Moreiras - Quiceava edición. - España : Pirámide, 2011. - 410 páginas : gráficas ; cuadros ; tablas ; 23 cm

Incluye índice.

Incluye bibliografía.

Las tablas - Composición en energía, macronutrientes, minerales y vitaminas por 100 g de porción comestible - Composición en ácido grasos y colesterol por 100 g de porción comestible - Contenido de caratenoides en alimentos y su aporte a la ingesta de vitamina A - Energía y nutrientes - Los alimentos como fuente de energía y nutrientes - Concepto actual de dieta equilibrada, prudente y saludable - Guía de prácticas de dietética. Valoración y programación de dietas - Medidas caseras, porciones y raciones habituales de consumo - Denominación de los alimentos, nombre científico y nombre inglés.

9788436825541


Alimentos - Composición.
Dietética.
Composición de los alimentos - Tablas.
Análisis de alimentos.
Alimentos - Contenido calórico.
Alimentos - Contenido de proteínas.
Alimentos - Contenido de azúcares.

613.2 / M838t