Bebidas : asesoramiento, preparación y presentación de bebidas en el bar y cafetería /
Riva García, José Ángel de la
Bebidas : asesoramiento, preparación y presentación de bebidas en el bar y cafetería / José Ángel de la Riva García - Primera edición - Bogotá, Colombia : Ediciones de la U, 2014 - 384 páginas ; ilustraciones ; 24 cm
Incluye índice.
Generalidades del bar y cafetería - Procesos de servicio en barra y mesa - Calidad del generó necesario para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas distintas a vinos - Maquinaria necesaria para el aprovisionamiento, preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas distintas a vinos - Bebidas simples distintas a vinos y bebidas combinadas : elaboración, características, tipos, cristalería, presentación y servicio en barra y mesa - Coctelería - Confección de cartas de bebidas
9789587622225
Bebidas.
Bar.
Cafetería.
Coctelería
Procesos
Calidad
641.87 / R616b
Bebidas : asesoramiento, preparación y presentación de bebidas en el bar y cafetería / José Ángel de la Riva García - Primera edición - Bogotá, Colombia : Ediciones de la U, 2014 - 384 páginas ; ilustraciones ; 24 cm
Incluye índice.
Generalidades del bar y cafetería - Procesos de servicio en barra y mesa - Calidad del generó necesario para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas distintas a vinos - Maquinaria necesaria para el aprovisionamiento, preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas distintas a vinos - Bebidas simples distintas a vinos y bebidas combinadas : elaboración, características, tipos, cristalería, presentación y servicio en barra y mesa - Coctelería - Confección de cartas de bebidas
9789587622225
Bebidas.
Bar.
Cafetería.
Coctelería
Procesos
Calidad
641.87 / R616b