Técnicas elementales de preelaboración /

Armendáriz Sanz, José Luis

Técnicas elementales de preelaboración / José Luis Armendáriz Sanz - Primera edición - Madrid, España : Paraninfo S.A 2012 - 116 páginas ; ilustraciones ; 24 cm.

www.paraninfo.es

Maquinaria, batería y herramientas - Instalaciones y equipamiento - Especias y condimentos - Las hortalizas - Las legumbres secas - Los huevos - Las aves ; los pescados.

9788497320634


Cocina--- Técnicas.
Técnicas elementales.
Maquinaria.
Instalaciones y equipamiento.
Legumbres Secas
Los pescados
Las aves

641.51 / A7283t