Fundamentos de dirección hotelera : análisis sectorial y organización departamental hotelera /

Talón Ballestero, Pilar

Fundamentos de dirección hotelera : análisis sectorial y organización departamental hotelera / Pilar Talón Ballestero - Primera edición - Madrid, España : Sìntesis, 2016 - 320 páginas ; figura ; cuadros ; 23 cm. - volumen. 1 .

Incluye índice.

Incluye bibliografías.

Historia, evolución y tendencias del sector hotelero español - Tipología de alejamiento turístico - Organización departamental hotelera - La dirección del hotel - Departamento de alojamiento (1). Reservas y mostrador - Departamento de alojamiento (II). Cargos, crèditos y caja - Departamento de mantenimiento y seguridad - Accesibilidad - Departamento de alimentos y bebidas (I). Economato - Departamento de alimentos y bebidas (I). Cocina y restaurante - Departamento de animación.

9788490773925 9788490773949


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