Alimentación y cultura : necesidades, gustos y costumbres /

Alimentación y cultura : necesidades, gustos y costumbres / compilador Jesús Contreras Hernández - México, D. F. : Alfaomega, 2002 - 380 páginas ; ilustraciones ; 22.5 cm.

Incluye índice.

Incluye bibliografía.

Un estado de la cuestión - Preferencias y aversiones alimentarias - Los factores socioculturales de la alimentación - Continuidades y transformaciones de los comportamientos alimentarios a través de la historia - Una síntesis.

9701507665


Alimentos - Aspectos culturales.
Nutrición - Aspectos culturales.
Comidas y banquetes - Aspectos culturales.

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