Cocinar mejor : más de 500 utensillos, 100 recetas y Técnicas paso a paso /

Mcfadden, Christine

Cocinar mejor : más de 500 utensillos, 100 recetas y Técnicas paso a paso / Christine Mcfadden - Primera edición - China : Blume S.A., 2009 - 335 páginas ; ilustraciones ; 23 centimetros.

Incluye contenido.



Prologo - Introducción - Elección del material - Cortar, rallar y pelar - Moler, picar y majar - Mezclar y batir - Tamizar y espolvorear - Hervir y cocer al vapor - Brasear y guisar - Freír, tostar y asar a la patilla - Asar y hornear - Preparar masas - Moldear y dar forma - Medir y pesar - Almacenamiento de alimentos - Fuentes.

9788480768115


Cocinar mejor.
Recetas y técnicas.
Utensillos.
Preparación.

641.5 / M1431c