Compra, recepción y almacenamiento de alimentos : en hoteles y restaurantes. /
Escudero, Francisco R.
Compra, recepción y almacenamiento de alimentos : en hoteles y restaurantes. / Francisco R. Escudero. - Primera edición. - Mexico D. F : Trillas S.A, 2011 - 136 páginas ; cuadros ; gráficos ; 24 cm.
Incluye índice.
Incluye bibliografía.
El departamento de compras - Operación del almacén - Manejo y almacenamiento de alimentos frescos - Especificaciones de calidad.
9786071706829
Turismo.
Alimentos.
Almacenamiento de alimentos.
Hoteles y restaurantes.
641.31 / E749c
Compra, recepción y almacenamiento de alimentos : en hoteles y restaurantes. / Francisco R. Escudero. - Primera edición. - Mexico D. F : Trillas S.A, 2011 - 136 páginas ; cuadros ; gráficos ; 24 cm.
Incluye índice.
Incluye bibliografía.
El departamento de compras - Operación del almacén - Manejo y almacenamiento de alimentos frescos - Especificaciones de calidad.
9786071706829
Turismo.
Alimentos.
Almacenamiento de alimentos.
Hoteles y restaurantes.
641.31 / E749c