Administración de la empresa restaurantera /

Franco López, Armando

Administración de la empresa restaurantera / Armando Franco López - Primera edición - México, D.F. : Trillas, 2004 - 192 páginas ; ilustraciones ; cuadros ; 24 cm.

Incluye índice analítico.

Incluye bibliografía.

Conceptos básicos - Plantación de los recursos - La estructura organizacional - La planeación estratégica - La innovación de servicios en el restaurante - La calidad total en el restaurante - Una visión al futuro - El restaurante de tipo familiar - El restaurante tipo franquicia - El cliente en el restaurante - Estructura operativa de la empresa de alimentos y bebidas - Estructura administrativa de la empresa de alimentos y bebidas - Desarrollo organización de la empresa restaurantera.

9682469376


Administración.
Restaurantes - Servicio al cliente.
Innovación.
Empresa - Alimentos y bebidas.
Planeación estratégica.

658.159 / F8251a