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Enciclopedia práctica profesional de turismo, hoteles y restaurantes. - Edición María Luisa Tormo. - Barcelona : Océano : Centrum, 1999 - 600 páginas ; ilustraciones ; 28 cm.

Incluye índice.

El turismo - En qué consiste el turismo - Distintos modos de viajar - Viajes aéreos aviones - Aeropuertos y líneas aéreas - Organizadores de viajes - Por qué se hace turismo - Importancia del turismo - Importancia de turismo en la sociedad y la economía - Planificación de destinos - Comercialización de zonas turísticas - La computación y el sector turístico - Importancia del clima - Salud y viajes - Hostelería y restauración - Orígenes de la hostelería - El desarrollo de la hostelería - Inversión y construcción del hotel/motel - Organización interna de un hotel - Bar y restaurante en el hotel - Hoteles de vacaciones - Restaurantes - Cocina comercial - Franquicia en los restaurantes de comida rápida

ISBN: 8449413672

Subjects--Topical Terms:
Restaurantes, cafeterías, etc. - Enciclopedias.
Comercio turístico - Enciclopedias.
Administración hotelera - Enciclopedias.
Gastronomía - Enciclopedias.
Turismo - Enciclopedias.
Agencias de viajes - Enciclopedias.

Dewey Class. No.: R 658.15937 / E5617e