Introducción a la tecnología de los alimentos. / (Record no. 13090)

MARC details
000 -CABECERA
campo de control de longitud fija 01639nam a2200325Ia 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
campo de control BFCCA512
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
campo de control 20211116122132.0
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO
Número Internacional Estándar del Libro 9789681863685
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Centro catalogador/agencia de origen UEB-BFCAG
Lengua de catalogación spa
Centro/agencia transcriptor UEB
082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 664.024
Número de documento/Ítem B412i
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Bedolla Bernal, Salvador.
9 (RLIN) 50170
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO
Título Introducción a la tecnología de los alimentos. /
Mención de responsabilidad, etc. Salvador Bedolla Bernal.
250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN
Mención de edición Segunda edición.
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC.
Lugar de publicación, distribución, etc. México, D. F.:
Nombre del editor, distribuidor, etc. Limusa,
Fecha de publicación, distribución, etc. 2007.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 228 páginas :
Otras características físicas cuadros ; tablas ; gráficas ; 23 centímetros.
336 ## - TIPO DE CONTENIDO
Término de tipo de contenido texto
337 ## - TIPO DE MEDIO
Nombre/término del tipo de medio sin mediación
338 ## - TIPO DE SOPORTE
Nombre/término del tipo de soporte volumen
500 ## - NOTA GENERAL
Nota general Incluye índice.
504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC.
Nota de bibliografía, etc. Incluye bibliografía.
505 n# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO
Nota de contenido con formato Cultivos lácticos y su aplicación en la elaboración de yogur - Elaboración de quesos - Procesamiento de frutas - Construcción de curvas de penetración de calor - Marco conceptual de referencia - Procesos de fabricación: elaboración de jamón cocido - Elaboración de salchicha estilo Viena - Elaboración de chorizo - Elaboración del pan blanco de caja - Manejo de mezclas de harinas en la elaboración de galletas - Elaboración de caramelo, chicloso y dulce de leche - Elaboración de confites con agentes gelificantes: grenetina, pectina, pastillas de goma.
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Industria y comercio de alimentos.
9 (RLIN) 48025
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Procesamiento de productos lácteos.
9 (RLIN) 48458
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Procesamiento de frutas.
9 (RLIN) 48100
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Ganado porcino - procesamiento.
9 (RLIN) 49306
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Higiene de los alimentos.
9 (RLIN) 16486
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Tecnología de alimentos.
9 (RLIN) 8080
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA)
Tipo de ítem Koha Libros
Fuente del sistema de clasificación o colocación Clasificación Decimal Dewey
Holdings
Estado de retiro Estado de pérdida Fuente del sistema de clasificación o colocación Estado dañado No para préstamo Localización permanente Ubicación/localización actual Fecha de adquisición Coste, precio normal de compra Número de inventario Código de bodega Total de préstamos Signatura topográfica completa Código de barras Fecha visto por última vez Fecha del último préstamo Número de copia Precio válido a partir de Tipo de ítem Koha Nota pública
    Clasificación Decimal Dewey     LAGUACOTO LAGUACOTO 08/04/2009 1.00 3032 15408727 14 664.024 B412i 15408727 28/11/2025 26/11/2025 Ej.1 22/02/2017 Libros ESTANTERIA 23.B