Toxicología de los alimentos. / (Record no. 14551)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02113nam a2200289Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | BFCCA2026 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20211108153217.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO | |
| Número Internacional Estándar del Libro | 9786071507471 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | UEB-BFCAG |
| Lengua de catalogación | spa |
| Centro/agencia transcriptor | UEB |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 615.954 |
| Número de documento/Ítem | C169t |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Calvo Carrillo, María de la Concepción |
| 9 (RLIN) | 26748 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Toxicología de los alimentos. / |
| Mención de responsabilidad, etc. | María de la Concepción Calvo Carrillo. |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN | |
| Mención de edición | Primera edición. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | México : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | McGraw-Hill, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2012. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 467 páginas : |
| Otras características físicas | gráficos ; cuadros ; tablas ; 23 centìmetros |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Término de tipo de contenido | texto |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO | |
| Nombre/término del tipo de medio | sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE | |
| Nombre/término del tipo de soporte | volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Incluye índice. |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO | |
| Nota de contenido con formato | Tabla de contenidos: Introducción a la toxicología - Tóxicos en alimentos, términos y perspectivas - Principios de toxicología - Mecanismos de ingreso y eliminación de los tóxicos en el organismo - Tóxicos naturales de origen vegetal - Pescados y mariscos - Tóxicos naturales presentes en productos de origen animal: huevo - Tóxicos naturales presentes en productos de origen animal: leche y derivados - Toxicología de alimentos fermentados - Grasas y aceites - Técnicas culinarias y la formación de compuestos tóxicos - Contaminación con tóxicos a través de los procesos de preparación de alimentos, empleo de accesorios culinarios o artículos de alfarería - Compuestos tóxicos formados durante el procesamiento de los alimentos - Cocina molecular - Toxicología de alimentos como herramienta para implementar HACCP - Micotoxinas - Plaguicidas ; Aditivos alimentarios - Contaminación radioactiva - Irradiación de alimentos - Envases, normalización y toxicidad - Alimentos transgénicos Compuestos antinutricionales - Alergias e intolerancia alimentaria Compuestos preventivos de origen animal y vegetal Análisis de compuestos tóxicos - Toxicología química. |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Toxicología de los alimentos. |
| 9 (RLIN) | 26749 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Toxicología química. |
| 9 (RLIN) | 26750 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Aditivos alimentarios. |
| 9 (RLIN) | 26751 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Mendoza Martínez, Eduardo, autor. |
| 9 (RLIN) | 26752 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | Libros |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Clasificación Decimal Dewey |
| Estado de retiro | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado dañado | No para préstamo | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Fecha de adquisición | Coste, precio normal de compra | Número de inventario | Código de bodega | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Fecha visto por última vez | Fecha del último préstamo | Número de copia | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha | Nota pública |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Clasificación Decimal Dewey | LAGUACOTO | LAGUACOTO | 15/11/2012 | 75.00 | 341 | 15408973 | 41 | 615.954 C169t | 15408973 | 18/03/2026 | 18/03/2026 | Ej.1 | 22/02/2017 | Libros | ESTANTERIA 22.B |