MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02576nam a2200313Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
BFCCA3114 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20211213121720.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
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| campo de control de longitud fija |
170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
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| Número Internacional Estándar del Libro |
8489922691 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
UEB-BFCAG |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
UEB |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
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| Número de clasificación |
641.4 |
| Número de documento/Ítem |
S669p |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Sánchez Pineda, María Teresa |
| 9 (RLIN) |
26953 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Procesos de conservación poscosecha de productos vegetales. / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
María Teresa Sánchez Pineda. |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
Primera edición. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
España : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
AMV, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2004. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
290 páginas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones ; gráficas ; cuadros ; tablas ; |
| Dimensiones |
29 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Término de tipo de contenido |
texto |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Incluye indice. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Incluye biblioteca. |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
El sector de las frutas y hortalizas en España - Las hortalizas: definición, clasificación, principales hortalizas cultivadas en España y su composición - Las frutas: definición, clasificación, composición, características de las principales frutas, el mercado y la conservación - La flor cortada: los principales cultivos de flores - La conservación poscosecha de los productos de origen vegetal: factores previos a la recolección y factores poscosecha - Frutas y hortalizas procesadas en fresco: operaciones preliminares, conservación frigorífica, resintos frigoríficos, generación de atmósferas, causas de deterioro y cadena del frío.- Frutas y hortalizas mínimamente procesadas: proceso de producción y calidad - Congelación de frutas y hortalizas: aspectos físicos y químicos de la congelación, métodos y calidad - Las conservas vegetales: ingeniería de elaboración, prácticas y características - Las mermeladas: materias primas, ingeniería del proceso, calidad y defectos - Los encurtidos vegetales: la aceituna, ingeniería de elaboración de encurtidos - Zumos de frutas y hortalizas - Frutas y hortalizas deshidratadas - La irradiación de frutas y hortalizas.- El envasado de productos vegetales - Gestión de residuos en las industrias de productos vegetales: procesos productivos, seguridad, alimentos y análisis de peligros y puntos de control críticos, características de residuos y su impacto, prevención de la contaminación, métodos de control de la contaminación y costos de control de la contaminación. |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Conservación de alimentos. |
| 9 (RLIN) |
2561 |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Conservación de productos vegetales. |
| 9 (RLIN) |
49047 |
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|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Elaboración de conservación. |
| 9 (RLIN) |
49048 |
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|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Química industrial. |
| 9 (RLIN) |
4 |
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|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Tecnología de alimentos. |
| 9 (RLIN) |
8080 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
Libros |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Decimal Dewey |