Escuela Daly de hostelería y turismo : (Record no. 6427)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02580nam a22003497a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | BGEN5280 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20230524110046.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL | |
| campo de control de longitud fija | a||||gr|||| 00| 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 161204t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO | |
| Número Internacional Estándar del Libro | 8486584744 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | UEB |
| Lengua de catalogación | spa |
| Centro/agencia transcriptor | UEB |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente | spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 647.94 |
| Número de documento/Ítem | F365e |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Fernández García, David |
| 9 (RLIN) | 3064 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Escuela Daly de hostelería y turismo : |
| Resto del título | servicio de bar y restaurante / |
| Mención de responsabilidad, etc. | David Fernández García |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN | |
| Mención de edición | Primera edición |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Málaga, España : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | Daly, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 1994 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 119 páginas ; |
| Otras características físicas | ilustraciones ; |
| Dimensiones | 30 cm |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Término de tipo de contenido | texto |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO | |
| Nombre/término del tipo de medio | sin mediación. |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE | |
| Nombre/término del tipo de soporte | volumrn |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Incluye índice. |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO | |
| Nota de contenido con formato | Servicios de restauración II - Servicios de comedor situaciones que pueden darse en un comedor - Finalización de servicio de comedor y acogida - Material roto o defectuoso - Servicios de mesas no utilizados - Limpieza del comedor y anexos - Limpieza de los aparatos utilizados en el comedor - Servicios de bar y coctelería - El bar Criterios de explotación del bar Instalaciones del bar Útiles - mostrador o barra Armarios frigoríficos y botelleros - Fregadero - Fabricador de hielo - Entrepaño separador del mostrador Expositor - Estantes expositores de botellas y otros Aparador Máquina de café Tipos de máquinas de café Máquina expendedora de café Molinillo de café Termo de leche Fuente de soda Batidora - Exprimidora Trituradora - Picadora de hielo Plancha - Salamandra o gratinadora Horno microondas Cómo preparar un buen café Calidad en las materias primas - Tipos de útiles Factor personal del gusto Limpieza de la maquinariaCOCTELERÍA El bar americano Aclaraciones sobre el bar americano La mise-en-place Géneros utilizados como elementos complementarios o de guarnición Estación central Tipos y características de las bebidas más usuales Hablar de licores y aguardientes - Pequeña historia de los licores Aguardientes y otra bebidas tradicionales El whisky El tequila - el brandy El vermouth La ginebra La cerveza La historia de la cerveza Elaboración de coctelería (conocimientos previos) La coctelera El hielo Utilización de la servilleta en la coctelería - el vaso mezclador Recetas de cócteles Ponches Canapés Aderezos para ensaladas, canapés y sandwiches |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Hostelería |
| 9 (RLIN) | 30936 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Turismo. |
| 9 (RLIN) | 3961 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Servicios de comedor. |
| 9 (RLIN) | 53026 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Bares. |
| 9 (RLIN) | 30770 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Servicios de bar. |
| 9 (RLIN) | 53027 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Coctelería. |
| 9 (RLIN) | 7950 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | Libros |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Clasificación Decimal Dewey |
| Estado de retiro | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado dañado | No para préstamo | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Fecha de adquisición | Número de inventario | Código de bodega | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Fecha visto por última vez | Número de copia | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha | Nota pública | Fecha del último préstamo |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Clasificación Decimal Dewey | MATRIZ | MATRIZ | 17/02/2014 | 6915 | 15393193 | 647.94 F365e | 15393193 | 04/12/2016 | T.2 Ej.3 | 04/12/2016 | Libros | NO DISPONIBLE | ||||||
| Clasificación Decimal Dewey | MATRIZ | MATRIZ | 17/02/2014 | 2751 | 15396501 | 4 | 647.94 F365e | 15396501 | 02/08/2018 | T.2 Ej.1 | 04/12/2016 | Libros | ESTANTERIA 44.D | 02/08/2018 | ||||
| Clasificación Decimal Dewey | MATRIZ | MATRIZ | 17/02/2014 | 6914 | 15396701 | 6 | 647.94 F365e | 15396701 | 13/06/2019 | T.2 Ej.2 | 04/12/2016 | Libros | ESTANTERIA 44.D | 13/06/2019 |