Incluye índice.

Introducción: conceptos de nutrición, nutrición animal, métodos comunes de análisis de nutrientes y alimentos para ganado, el aparato digestivo y la nutrición, medición del aprovechamiento y de las necesidades de forrajes y nutrientes en animales - Metabolismo de los nutrientes: agua, carbohidratos, lípidos, proteínas y aminoácidos, metabolismo energético, elementos inorgánicos minerales, vitaminas liposolubles, vitaminas hidrosolubles - Nutrición animal aplicada: factores que influyen en el consumo de los alimentos, patrones de alimentación y productividad, alimentos para animales, preparación y procesamiento de alimentos, formulación de raciones, ganado bovino para carne, ganado lechero, ovejas y cabras, conejos, el cerdo, aves de corral, caballos, perros y gatos, peces, animales salvajes.