Química de los alimentos. / Werner Baltes.
Publication details: Zaragoza : Acribia, 2007.Edition: Primera ediciónDescription: 476 páginas : gráficas ; cuadros ; técnicas ; 24 cmContent type:- texto
- sin mediación
- volumen
- 9788420010816
- 664.07 B1972q
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Libros
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LAGUACOTO | 664.07 B1972q (Browse shelf(Opens below)) | Ej.2 | Available | ESTANTERIA 23.c | 8586344 | |
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Incluye índice.
La composición de nuestra alimentación - Agua - Minerales - Vitaminas - Enzimas - Lípidos - Hidratos de carbono - Proteínas - Conservación de los alimentos - Los aditivos en la industria alimentaria - Residuos de los alimentos - Sustancias nocivas en los alimentos naturales - Formación del aroma en los alimentos - Alimentos ricos en proteínas - Alimentos ricos en carbohidratos - Productos de consumo alcohólicos - Cafe, te, cacao y tabaco - Las hortalizas y sus componentes - Frutas y productos elaborados - Especias - Agua potable - Refrescos - La estructura del derecho alimentario alemán.
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