Técnicas del manejo de los alimentos. / María Rita Garda.

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Publication details: Buenos Aires : Eudeba, 2000.Edition: Primera ediciónDescription: 210 páginas : cuadros ; gráficas ; tablas ; 24 cmContent type:

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Carbohidratos - Proteínas - Agua - Dispersiones - Azúcares - Cereales - Harina - Grasas y aceites - Leche - Huevos - Carnes - Vegetales - Frutas.

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Incluye índice.

Carbohidratos - Proteínas - Agua - Dispersiones - Azúcares - Cereales - Harina - Grasas y aceites - Leche - Huevos - Carnes - Vegetales - Frutas.

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