La crianza del vino tinto desde la perspectiva vitícola. / Manuel Ruíz Hernández.
Publication details: Madrid : Mundi-Prensa, 1999.Edition: Primera ediciónDescription: 331 páginas : gráficas ; cuadros ; tablas ; 23 centìmetrosContent type:- texto
- sin mediación
- volumen
- 8489922128
- 663.223 R9342c
Contents:
Estabilización y crianza - Compuestos fenólicos - Condición vitícola y crianza de vinos - Fermentación maceración y extracción de ppolifenoles - Polimerización fenólica - La barrica de roble - El tapón de corcho - El vino en la botella - Bodega de crianza.
| Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Notes | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
LAGUACOTO | 663.223 R9342c (Browse shelf(Opens below)) | Ej.1 | Available | ESTANTERIA 23.A | 22819954 |
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| 663.2 P9775e Elaboración de vino. / | 663.2 T855t Tecnología del vino. / | 663.22 D278t Tecnología de los vinos blancos. / | 663.223 R9342c La crianza del vino tinto desde la perspectiva vitícola. / | 663.3 K9666t Tecnología para cerveceros y malteros. / | 663.42 H8164e Elaboración de cerveza: microbiología, bioquímica y tecnología. / | 663.42 V878e Elaboración casera de vinos: vinos de uvas, manzanas y bayas. / |
Incluye índice.
Estabilización y crianza - Compuestos fenólicos - Condición vitícola y crianza de vinos - Fermentación maceración y extracción de ppolifenoles - Polimerización fenólica - La barrica de roble - El tapón de corcho - El vino en la botella - Bodega de crianza.
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