@book{12570,
	author = {Guerrero Legarreta, Isabel. and Arteaga Martínez, Mario Ricardo, autor.},
	title = {Tecnología de carnes :},
	publisher = {Trillas,},
	year = {1990.},
	address = {México, D. F. : },
	edition = {Primera edición.},
	note = {Incluye índice.}
}