01272nam a2200325Ia 4500 BFCCA47 20240318102244.0 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 9682439612 UEB-BFCAG MX UEB R 664.902 O148o 1990 Obtención de carne. / basado en el trabajo de Gaetano Paltrinieri. Segunda edición. México, D. F.: Trillas, 1990. 96 páginas : cuadros ; tablas ; gráficos ; 23 centímetros. texto sin mediación volumen Manuales para educación agropecuaria. Industria srurales ; 28 Incluye índice. Incluye bibliografía. Preparación del animal - Sacrificio de ovejas y cabras - Sacrificio de conejos - Sacrificio de aves - Deshuesado de cortes de carne - Sacrificio de cerdos - Despiece del animal. Procesamiento de alimentos. 8378 Carnes - Procesamiento. 51364 Carne - Industria y comercio. 51365 Meyer, Marco, colaborador. 19562 Kirchner Salinas, F. R., colaborador. 16874 Atilano Díaz, M. T., colaborador. 19586 BK ddc 12573 12573 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2008-09-23 2.43 430 15407476 12 R 664.902 O148o 15407476 2025-10-22 00:00:00 2025-10-21 Ej.1 2017-02-22 BK ESTANTERIA 2B