TY  - BOOK
AU  - Meyer, Marco, colaborador.
AU  - Kirchner Salinas, F. R., colaborador.
AU  - Atilano Díaz, M. T., colaborador.
TI  - Obtención de carne.
T2  - Manuales para educación agropecuaria. Industria srurales ; 28
SN  - 9682439612
U1  - R 664.902 
PY  - 1990///
CY  - México, D. F.
PB  - Trillas
KW  - Procesamiento de alimentos
KW  - Carnes - Procesamiento
KW  - Carne - Industria y comercio
N1  - Incluye índice; Preparación del animal - Sacrificio de ovejas y cabras - Sacrificio de conejos - Sacrificio de aves - Deshuesado de cortes de carne - Sacrificio de cerdos - Despiece del animal
ER  -