TY  - BOOK
AU  - Alvarado,Juan de Dios
TI  - Principios de ingeniería aplicados a alimentos.
U1  - 664.028 
PY  - 1996///
CY  - Quito
PB  - No identificado
KW  - Principios de ingeniería
KW  - Alimentos
KW  - Agroindustrias
KW  - Propiedades reológicas
N1  - Incluye ìndice; Balances de materia y de energía -  Principios básicos de fenómenos de transporte -  Cinética de reacciones que ocurren en alimentos - Propiedades mecánicas y ópticas - Propiedades reológicas - Propiedades térmicas - Transferencia de calor - Procesos térmicos - . Deshidratación
ER  -