@book{12802,
	author = {Luck, Erich and Jager, Martin, autor.},
	title = {Conservación química de los alimentos : características, usos, efectos. /},
	publisher = {Acribia, S. A.,},
	year = {2000.},
	address = {España :},
	edition = {Segunda edición.},
	note = {Incluye índice.}
}