Luck, Erich <br/><br/>
Conservación química de los alimentos : características, usos, efectos. / 
Erich Luck. 
 - Segunda edición. 
 - España :  Acribia, S. A.,  2000. 
 - 324 páginas :  gráficos ; cuadros ; tablas ;   24 cm. 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Incluye Bibliografía. 
<br/><br/>Análisis y evolución de la conservación de alimentos - Análisis de conservantes - Aspectos sanitarios - Conservantes individuales -  Dióxido de carbono - Ozono - Dióxido de azufre - Nitratos - Nitrógeno 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420008982 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Química de los alimentos.<br/>Conservación d los alimentos.<br/>Aspectos samnitarios.<br/>Dióxido de carbono.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / L9411c