TY  - BOOK
AU  - Luck,Erich
AU  - Jager,Martin,autor
TI  - ConservaciÃ³n quÃ­mica de los alimentos : caracterÃ­sticas, usos, efectos.
SN  - 8420008982
U1  - 664.07 
PY  - 2000///
CY  - EspaÃ±a
PB  - Acribia, S. A.
KW  - QuÃ­mica de los alimentos
KW  - ConservaciÃ³n d los alimentos
KW  - Aspectos samnitarios
KW  - DiÃ³xido de carbono
N1  - Incluye Ã­ndice; Incluye BibliografÃ­a; AnÃ¡lisis y evoluciÃ³n de la conservaciÃ³n de alimentos - AnÃ¡lisis de conservantes - Aspectos sanitarios - Conservantes individuales -  DiÃ³xido de carbono - Ozono - DiÃ³xido de azufre - Nitratos - NitrÃ³geno
ER  -