01148nam a2200277Ia 4500 BFCCA338 20211115135239.0 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 8420008311 UEB-BFCAG spa UEB 664.8 W6765f Wiley, Robert 28018 Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas. / Robert Wiley. Primera edición. Madrid : Acribia, S. A., 1997. 362 páginas : gráficas ; cuadros ; tablas ; 24 centìmetros. texto sin mediación volumen Incluye índice. Introducción a las frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas - Preparación inicial, manipulación y distribución de frutas y hortalizas - Métodos de conservación de las frutas y hortalizas - Envasado de frutas - Principios físicos y biológicos del envasado - Calidad nutritiva. Procesamiento de frutas. 48100 Procesamiento de hortalizas. 50012 Refrigeración de alimentos. 50013 BK ddc 12864 12864 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2009-02-06 2121 15408362 15 664.8 W6765f 15408362 2026-08-21 00:00:00 2026-08-19 Ej.1 2017-02-22 BK ESTANTERIA 23.B