TY  - BOOK
AU  - Wiley,Robert
TI  - Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas.
SN  - 8420008311
U1  - 664.8 
PY  - 1997///
CY  - Madrid
PB  - Acribia, S. A.
KW  - Procesamiento de frutas
KW  - Procesamiento de hortalizas
KW  - Refrigeración de alimentos
N1  - Incluye índice; Introducción a las frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas - Preparación inicial, manipulación y distribución de frutas y hortalizas - Métodos de conservación de las frutas y hortalizas - Envasado de frutas - Principios físicos y biológicos del envasado - Calidad nutritiva.
ER  -