Madrid Vicente, Antonio <br/><br/>
Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos. / 
Antonio Madrid Vicente. 
 - Primera edición. 
 - España :  Mundi-Prensa,  2003. 
 - 303 páginas :  gráficos ; cuadros ; tablas ;   24 cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/>Características y propiedades de los gases más utilizados en la elaboración - Envasado y conservación de alimentos y bebidas - Refrigeración y congelación ultrarrápida de productos alimenticios con nitrógeno líquido - Aplicación de la congelación ultrarrápida en los distintos productos alimenticios - Condiciones de almacenamiento frigorífico de los alimentos - Condiciones del transporte terrestre de los alimentos a temperatura regulada - Norma de etiquetado - Presentación y publicidad de los productos alimenticios - Ley de envases y residuos de envases. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8484761673 8489222942 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Refregeración alimentaria.<br/>Congelación alimentaria.<br/>Conservación de los alimentos.<br/>Industria alimentaria.<br/>Productos alimenticios.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.028   / M1833r