01722nam a2200349Ia 4500 BFCCA1566 20251027170953.0 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 8484761673 8489222942 UEB-BFCAG spa UEB 664.028 M1833r Madrid Vicente, Antonio 11952 Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos. / Antonio Madrid Vicente. Primera edición. España : Mundi-Prensa, 2003. 303 páginas : gráficos ; cuadros ; tablas ; 24 cm. texto sin mediación volumen Incluye bibliografía. Características y propiedades de los gases más utilizados en la elaboración - Envasado y conservación de alimentos y bebidas - Refrigeración y congelación ultrarrápida de productos alimenticios con nitrógeno líquido - Aplicación de la congelación ultrarrápida en los distintos productos alimenticios - Condiciones de almacenamiento frigorífico de los alimentos - Condiciones del transporte terrestre de los alimentos a temperatura regulada - Norma de etiquetado - Presentación y publicidad de los productos alimenticios - Ley de envases y residuos de envases. Refregeración alimentaria. 26895 Congelación alimentaria. 26896 Conservación de los alimentos. 26897 Industria alimentaria. 23223 Productos alimenticios. 26899 Gómez, José M, autor. 26900 Madrid Cenzano, Javier, autor. 26901 Regidor, Fernando Santiago, autor. 26902 BK ddc 12918 12918 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2009-11-30 1756 15408592 9 664.028 M1833r 15408592 2026-03-24 00:00:00 2026-03-20 Ej.1 2017-02-22 BK ESTANTERIA 23.B 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2019-05-16 1757 15408441 7 664.028 M1833r 15408441 2026-03-24 00:00:00 2026-03-20 Ej.2 2019-05-16 BK ESTANTERIA 23.B