Madrid Vicente, Antonio creator Gómez, José M, autor. Madrid Cenzano, Javier, autor. Regidor, Fernando Santiago, autor. text ec España Mundi-Prensa 2003 Primera edición. monographic spa 303 páginas : gráficos ; cuadros ; tablas ; 24 cm. Características y propiedades de los gases más utilizados en la elaboración - Envasado y conservación de alimentos y bebidas - Refrigeración y congelación ultrarrápida de productos alimenticios con nitrógeno líquido - Aplicación de la congelación ultrarrápida en los distintos productos alimenticios - Condiciones de almacenamiento frigorífico de los alimentos - Condiciones del transporte terrestre de los alimentos a temperatura regulada - Norma de etiquetado - Presentación y publicidad de los productos alimenticios - Ley de envases y residuos de envases. general Antonio Madrid Vicente. Incluye bibliografía. Refregeración alimentaria Congelación alimentaria Conservación de los alimentos Industria alimentaria Productos alimenticios 664.028 M1833r 8484761673 8489222942 UEB-BFCAG 170220 20251027170953.0 BFCCA1566 spa