TY  - BOOK
AU  - Madrid Vicente,Antonio
AU  - Gómez,José M,autor
AU  - Madrid Cenzano,Javier,autor
AU  - Regidor,Fernando Santiago,autor
TI  - Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos.
SN  - 8484761673
U1  - 664.028  
PY  - 2003///
CY  - España
PB  - Mundi-Prensa
KW  - Refregeración alimentaria
KW  - Congelación alimentaria
KW  - Conservación de los alimentos
KW  - Industria alimentaria
KW  - Productos alimenticios
N1  - Incluye bibliografía; Características y propiedades de los gases más utilizados en la elaboración - Envasado y conservación de alimentos y bebidas - Refrigeración y congelación ultrarrápida de productos alimenticios con nitrógeno líquido - Aplicación de la congelación ultrarrápida en los distintos productos alimenticios - Condiciones de almacenamiento frigorífico de los alimentos - Condiciones del transporte terrestre de los alimentos a temperatura regulada - Norma de etiquetado - Presentación y publicidad de los productos alimenticios - Ley de envases y residuos de envases
ER  -