Bello Guitiérrez, José <br/><br/>
Ciencia bromatológica :  principios generales de los alimentos. / 
José Bello Guitiérrez. 
 - Primera edición. 
 - España :  Diaz de Santos,  2000. 
 - 577 páginas :  gráficos ; cuadros ; tablas ; 24 cm. 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Incluye bibligrafía. 
<br/><br/>Introducción a la ciencia bromatológica -  Los componentes químicos mayoritarios de los alimentos - Propiedades de los sistemas alimentarios -  La alteración de los alimentos -  La conservación de los alimentos -  La seguridad de los alimentos.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>8479784474 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Bromatología.<br/>Alimentos.<br/>Conservación de alimentos.<br/>Seguridad alimentaria.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / B446c