TY  - BOOK
AU  - Bello Guitiérrez,José
TI  - Ciencia bromatológica: principios generales de los alimentos. 
SN  - 8479784474
U1  - 664.07 
PY  - 2000///
CY  - España
PB  - Diaz de Santos
KW  - Bromatología
KW  - Alimentos
KW  - Conservación de alimentos
KW  - Seguridad alimentaria
N1  - Incluye índice; Incluye bibligrafía;  Introducción a la ciencia bromatológica -  Los componentes químicos mayoritarios de los alimentos - Propiedades de los sistemas alimentarios -  La alteración de los alimentos -  La conservación de los alimentos -  La seguridad de los alimentos.
ER  -