Ildefonso Larrañaga Larrañaga, Ildefonso creator Carballo, Julio, autor Rodríguez, María, autor. Fernández, José, autor. text ec Madrid McGraw-Hill 1999 Primera edición. monographic spa 544 páginas : graficas ; cuadros ; tablas ; 28 centìmetros. Control de calidad - Tipología de las alteraciones de los alimentos - Procedimiento generales de evaluación de la calidad - Variables significativas en microbiología alimentaria - Procedimiento generales en el control de calidad I: análisis microbiológico - Agentes bacterianos con significado en alimentación Agentes no bacterianos con significado en alimentación - Toxicología general alimentaria - Procesos de higienización y conservación de los alimentos - Envasado, manipulación y limpieza e higiene de las instalaciones - Grupos de leches y sus derivados - Frutas - Cereales y derivados - Harinas - Edulcorantes - Condimentos y estimulantes. general Agroindustrias Alimentos Higiene Agua y hielo 664 L333c 8448114175 UEB-BFCAG 170220 20211115143839.0 BFCCA361 spa