TY  - BOOK
AU  - Larrañaga,Ildefonso
AU  - Carballo,Julio,autor
AU  - Rodríguez,María,autor
AU  - Fernández,José,autor
TI  - Control e higiene de los alimentos.: Ildefonso Larrañaga
SN  - 8448114175
U1  - 664 
PY  - 1999///
CY  - Madrid
PB  - McGraw-Hill
KW  - Agroindustrias
KW  - Alimentos
KW  - Higiene
KW  - Agua y hielo
N1  - Control de calidad - Tipología de las alteraciones de los alimentos - Procedimiento generales de evaluación de la calidad -  Variables significativas en microbiología alimentaria - Procedimiento generales en el  control de calidad I: análisis microbiológico - Agentes bacterianos con significado  en alimentación  Agentes no bacterianos con significado en alimentación - Toxicología general alimentaria - Procesos de higienización y conservación de los alimentos - Envasado, manipulación y limpieza e higiene de las instalaciones - Grupos de leches y sus derivados -  Frutas - Cereales y derivados - Harinas - Edulcorantes - Condimentos y estimulantes
ER  -