01345nam a2200253Ia 4500 BFCCA504 20251107152924.0 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d UEB-BFCAG spa UEB 664.001 579 M6262m Microbiología de bebidas. / Primera edición. Cuba : Pueblo y Educación, 1978. 182 páginas : gráficas ; tablas ; 22 cm. texto sin mediación volumen Incluye índice. Principales grupos de microorganismos de interés para la industria de bebidas. Principios, bases y métodos de conservación en la industria - Fermentación alcohólica, importancia y utilización - Microorganismos para la industria de bebidas - Métodos de conservación - Fermentación alcohólica - Microbiología de la cerveza - Microbiología del vino - Microbiología del vinagre - Microbiología de aguas y refrescos - Propagación del inóculo para cerveza y vino - Control microbiológico de la producción - Determinación del grado de contaminación de los locales, instrumentos y equipos de la industria de bebidas. Microbiología de bebidas. 27199 Fermentación alcohólica. 11946 Industria de bebidas. 27200 BK ddc 13082 13082 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2009-04-08 1.00 1943 15407151 15 664.001 579 G643m 15407151 2026-03-24 00:00:00 2026-03-19 Ej.1 2017-02-22 BK ESTANTERIA 23.B