01360nam a2200265Ia 4500 BFCCA511 20220512164026.0 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 9788420010816 UEB-BFCAG spa UEB 664.07 B1972q Baltes, Werner 26888 Química de los alimentos. / Werner Baltes. Primera edición. Zaragoza : Acribia, 2007. 476 páginas : gráficas ; cuadros ; técnicas ; 24 cm. texto sin mediación volumen Incluye índice. La composición de nuestra alimentación - Agua - Minerales - Vitaminas - Enzimas - Lípidos - Hidratos de carbono - Proteínas - Conservación de los alimentos - Los aditivos en la industria alimentaria - Residuos de los alimentos - Sustancias nocivas en los alimentos naturales - Formación del aroma en los alimentos - Alimentos ricos en proteínas - Alimentos ricos en carbohidratos - Productos de consumo alcohólicos - Cafe, te, cacao y tabaco - Las hortalizas y sus componentes - Frutas y productos elaborados - Especias - Agua potable - Refrescos - La estructura del derecho alimentario alemán. Tecnología de los alimentos. 14156 Alimentos - Análisis. 27000 BK ddc 13089 13089 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2009-04-08 1722 8586312 10 664.07 B1972q 8586312 2026-05-19 00:00:00 2026-05-18 Ej.1 2017-02-22 BK ESTANTERIA 23.C 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2019-05-16 3621 8586344 15 664.07 B1972q 8586344 2026-04-20 00:00:00 2026-04-13 Ej.2 2019-05-16 BK ESTANTERIA 23.c