Baltes, Werner creator text ec Zaragoza Acribia 2007 Primera edición. monographic spa 476 páginas : gráficas ; cuadros ; técnicas ; 24 cm. La composición de nuestra alimentación - Agua - Minerales - Vitaminas - Enzimas - Lípidos - Hidratos de carbono - Proteínas - Conservación de los alimentos - Los aditivos en la industria alimentaria - Residuos de los alimentos - Sustancias nocivas en los alimentos naturales - Formación del aroma en los alimentos - Alimentos ricos en proteínas - Alimentos ricos en carbohidratos - Productos de consumo alcohólicos - Cafe, te, cacao y tabaco - Las hortalizas y sus componentes - Frutas y productos elaborados - Especias - Agua potable - Refrescos - La estructura del derecho alimentario alemán. general Werner Baltes. Incluye índice. Tecnología de los alimentos Alimentos - Análisis 664.07 B1972q 9788420010816 UEB-BFCAG 170220 20220512164026.0 BFCCA511 spa