TY  - BOOK
AU  - Baltes,Werner
TI  - Química de los alimentos.
SN  - 9788420010816
U1  - 664.07 
PY  - 2007///
CY  - Zaragoza : 
PB  - Acribia
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - Alimentos - Análisis
N1  - Incluye índice; La composición de nuestra alimentación - Agua - Minerales - Vitaminas - Enzimas - Lípidos - Hidratos de carbono - Proteínas - Conservación de los alimentos - Los aditivos en la industria alimentaria - Residuos de los alimentos - Sustancias nocivas en los alimentos naturales - Formación del aroma en los alimentos - Alimentos ricos en proteínas - Alimentos ricos en carbohidratos - Productos de consumo alcohólicos - Cafe, te, cacao y tabaco - Las hortalizas y sus componentes - Frutas y productos elaborados - Especias - Agua potable - Refrescos - La estructura del derecho alimentario alemán
ER  -