Manuales para educación agropecuaria : elaboración de frutas y hortalizas. / 
basado en el trabajo de Marco Meyer.   
 - Segunda edición. 
 - México, D. F. :  Trillas,  1981. 
 - 115 páginas :  gráficos ; tablas ;   23 cm. 
 - Manuales para educación agropecuaria, industrias rurales, 25  25 .
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/>Materias primas - Recepción y almacenamiento - Procesos - Métodos de conservación empleados en la elaboración - Enlatados - Jugos y néctares - Productos concentrados - Productos congelados - Productos deshidratados - Mermeladas y confituras - Pastas de fruta - Jalea - Fruta confitada - Productos fermentados - Hortalizas en escabeche - Fruta conservada con bióxido de azufre - Salsas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9682432197 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Frutas.<br/>Hortalizas.<br/>Conservas.<br/>Enlatados.<br/>Conservación de alimentos.<br/>Conservación de frutas.<br/>Conservación de hortalizas.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>R 664.8  / E371e