01558nam a2200361Ia 4500 BFCCA805 20240301104830.0 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 9682432227 UEB-BFCAG MX UEB R 636.4 P834p 1982 Porcinos. / basado en el trabajo de Johan M. Koeslag. Segunda edición. México, D. F. : Trillas, 1989. 110 páginas : gráficas ; tablas ; 23 cm. texto sin mediación volumen Manuales para educación agropecuaria. Porcinos 5 Incluye índice. Pasado y presente de una joya de nuestra gastronomía - Porcinos - Proceso de producción - Canal: rendimiento carnicero, despiece, piezas y categorías - Jamones y paletas - Transformación: derivados cárnicos y embutidos - Calidad comercial, APPCC, trazabilidad y certificación - Nutrición - El sector en cifras: explotaciones, efectivos y áreas de distribución. Cerdos. 13 Embutidos. 8075 Carne de cerdo. 9736 Porcinotecnia. 40539 Castellanos Echeverría, Fernán, colaborador. 16872 Usami Olmos, C., colaborador. 19570 Peter Lehner, colaborador. 19598 Usamí Olmos, Carlos R., colaborador. 19599 Kirchner Salinas, F. R., colaborador. 16874 López González, Esther, colaborador. 19600 BK ddc 13374 13374 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2009-06-16 10.00 1892 15408078 2 R 636.4 P834p 15408078 2023-02-27 00:00:00 2023-02-23 Ej.1 2017-02-22 BK ESTANTERIA 2B 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2018-03-07 4.48 2810 15407798 7 R 636.4 P834p 15407798 2025-11-19 00:00:00 2025-11-17 Ej.2 4.48 2018-03-07 BK ESTANTERIA 2B 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2018-12-10 2264 22819957 3 R 636.4 P834p 22819957 2025-11-12 00:00:00 2025-11-10 Ej.3 2018-12-10 BK ESTANTERIA 2B